ডিম ফোটার জন্য কি নিষিক্ত হওয়া প্রয়োজন?

হ্যাঁ, ডিম ফোটার আগে সেগুলোকে নিষিক্ত হতে হয়।

ডিম্বাণু নিষিক্ত না হলে তা পূর্ণবয়স্ক হতে পারে না।নিষিক্ত ডিমডিম ফুটে বাচ্চা হওয়ার আগে, নিষিক্ত ডিম থেকে বাচ্চা ফোটে না। নিষিক্ত ডিমটি ডিমের কুসুমের মধ্যে থাকে, বাচ্চার মূল অংশই হলো কুসুম, এবং ডিমের সাদা অংশের প্রধান কাজ হলো কুসুমকে রক্ষা করা। বাচ্চা ফোটার চক্র প্রায় ২১ দিন, এবং এই সময়ে ঘরের তাপমাত্রা প্রায় ২৫ ডিগ্রিতে রাখা উচিত।

 ছানা ফোটার হারকে প্রভাবিতকারী উপাদানসমূহ

ডিম ফোটার হারকে প্রভাবিত করে এমন কারণগুলোর মধ্যে রয়েছে তাপমাত্রা এবং অক্সিজেনের পরিমাণ, এবং চারপাশের পরিবেশের তাপমাত্রা ২৫ ডিগ্রিতে রাখা উচিত। অক্সিজেনের পরিমাণও একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে, ইনকিউবেটরের ভেতরে অক্সিজেনের পরিমাণ প্রতি ১% কমে গেলে ডিম ফোটার হারও ১% কমে যায়। সাধারণত, বাতাসে অক্সিজেনের পরিমাণ প্রায় ২০% থাকে এবং বায়ু চলাচলের দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।

ব্যবহারের সুবিধাগুলিডিম ফোটানোর যন্ত্র

একবারে বিপুল পরিমাণে ডিম ফোটানোর ফলে সম্পদ সাশ্রয় হয়। ২১ দিনে মুরগির বাচ্চা ফোটে, ডিম ফোটানোর সময় কম এবং কার্যকারিতা বেশি।
＞ইনকিউবেশন ও হ্যাচিংয়ের জন্য সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় একটি সমন্বিত মেশিন, যা একসাথে অনেকগুলো ডিম ফোটাতে পারে।
উচ্চ মাত্রার স্বয়ংক্রিয়তা, অপারেটরদের কারিগরি দক্ষতার প্রয়োজনীয়তা কম, নতুনদের জন্য আয়ত্ত করা সহজ এবং শ্রম খরচ সাশ্রয়ী।

 ছানা ফোটানোর উপায়

ছানা ফোটানোর উপায়গুলোর মধ্যে রয়েছে মুরগির ডিম ফোটানো এবংইনকিউবেটরে ডিম ফোটানোমুরগির ডিম ফোটানো একটি প্রাকৃতিক পদ্ধতি, যা শ্রম সাশ্রয়ী এবং এতে প্রদত্ত তাপমাত্রা ও আর্দ্রতাও প্রাকৃতিক নিয়মের সাথে সবচেয়ে বেশি সামঞ্জস্যপূর্ণ থাকে, কিন্তু এই পদ্ধতিটি বড় পরিসরে ডিম ফোটানোর জন্য উপযুক্ত নয়; অন্যদিকে ইনকিউবেটর মুরগির ডিম ফোটানোর মানদণ্ডের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ, এটি পরিচালনা করা সহজ এবং এতে একসাথে অনেকগুলো ডিম ফোটানো যায়।

সদ্য কেনা ডিমগুলো কি ধোয়া যাবে?

ডিম দেখতে সরল হলেও এর গঠন বেশ জটিল। শুধু ডিমের খোসাতেই বিভিন্ন পদার্থের পাঁচটি স্তর থাকে। ভেতর থেকে বাইরের দিকে, ডিমের খোসার প্রথম স্তরটি হলো ভেতরের আবরণী, যা আমরা ডিমের খোসা ছাড়ানোর সময় মাঝে মাঝে দেখতে পাই। এর পরে যথাক্রমে বাইরের আবরণী, প্যাপিলারি কোণ স্তর, প্যালিসেড স্তর এবং আবরণী থাকে। ডিমের খোসা বাইরে থেকে নিরেট মনে হলেও, এটি আসলে একটি ছিদ্রযুক্ত গঠন।

ডিমের খোসার উপরিভাগে জেলির মতো একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর থাকে, যা ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ প্রতিরোধ করে এবং ডিমের ভেতরের আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হওয়া থেকে রক্ষা করে। জল দিয়ে ডিম ধুলে এই প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি নষ্ট হয়ে যায়, যার ফলে সহজেই ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ, জল বাষ্পীভূত হওয়া এবং ডিম নষ্ট হয়ে যায়। তাই, ডিম কেনার পর সংরক্ষণের আগে সেগুলো ধোয়ার প্রয়োজন নেই। খাওয়ার সময় হলে, সেগুলো ধুয়ে পাত্রে রান্না করে নেওয়া যেতে পারে।